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식품
[이 사람] ‘발효식품의 대가’ 진중현 대상중앙연구소 식품연구실장
-홍초ㆍ카레여왕ㆍ고구마츄ㆍ진국다시 등 대표작발효식품이라고 칭하는 거의 모든 식품을 개발해 본 사람이 있다. 진중현(48) 대상중앙연구소 식품연구실 실장이 바로 그 주인공이다. 그는 부산대 미생물학과를 졸업한 뒤 파스퇴르유업과 보해양조를 거쳐 1999년 대상식품개발실에 입사했다. 발효유와 술에 이어 김치, 장류...
2015.04.06 09:10
中 커피시장, 인스턴트에서 고급화로…“틈새 노려야”
중국의 커피시장이 인스턴트 위주에서 점차 고급화되고 있는 것으로 나타났다. 이에 따라 신제품 개발 및 틈새시장 공략이 적극 필요할 것이란 전망이다.최근 코트라(KOTRA)의 해외비지니스정보 포털(글로벌 윈도우)에 따르면, 중국의 커피시장 규모는 2012년 약 700억 위안에서 매년 15~20% 가량 증가해 2017년에는 1500억...
2015.04.06 07:36
척추 건강 지켜주는 식품, ’빨노초‘로 기억
[헤럴드경제]최근 척추 건강 지켜주는 식품이 소개돼 관심을 모으고 있다. 척추 건강을 지켜주는 식품은 빨강, 노랑, 초록의 색깔로 기억하면 쉽다. 먼저 척추 건강 지켜주는 대표적인 식품 빨강에는 토마토가 있다. 비만은 척추가 받는 무게 부담을 늘려 각종 척추 디스크 질환의 원인이 되기때문에 체중조절을 하는 것이 ...
2015.04.03 15:10
아보카도, 낯설다고 언제까지 멀리 할건가요?
몸에 좋은 건강식임을 잘 알고 있다. 하지만 아보카도는 왠지 모르게 쉽게 다가가기 힘들다. 우리 식탁에 익숙치 않은 식품이라 선뜻 장바구니 속에 담아두기 쉽잖은 아보카도. 가장 쉽게는 반을 갈라 속삭을 얇게 썰어 샐러드에 넣어먹는 방법이 있다. 좀 더 아보카도를 활용하고 싶다면 페스토로 만들어 스파게티 소스로 ...
2015.04.03 14:12
밤잠 부르는 음식, 우유 안맞는 사람은 호두 바나나 체리
[헤럴드경제]밤잠을 유도하는 음식이 소개되며 이목을 끌고 있다.첫 번째로 밤잠을 유도하는 음식으로는 체리가 있다. 체리는 수면 사이클을 조정하는데 도움이 되는 호르몬인 멜라토닌을 함유하고 있다. 또 체리는 불면증의 강도를 떨어뜨리는 역할을 해 만성적인 불면증에 시달리고 있는 사람들에게도 도움이 된다. 두 번...
2015.04.03 12:59
생강의 효능, 몸을 따뜻하게 하는 효능 ‘이 질병’엔 섭취하지 마세요
[헤럴드경제]생강의 효능, 몸을 따뜻하게 하는 효능 ‘이 질병’은 섭취하지 마세요생강의 효능이 관심을 끌고 있다.중국의 성인 공자가 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사 때마다 챙겨 먹은 것으로 유명한 생강은 감기약으로도 효과적이다. 하지만 생강은 몸을 따뜻하게 하는 효능도 있기 때문에 열이 나거나 편도선이 부은 경...
2015.04.03 11:21
치킨값 2만원 시대…롯데마트 ‘반값 치킨’ 선보여
[헤럴드경제] 롯데마트가 6000원대로 치킨값을 낮췄다.롯데마트는 3일 창립 17주년을 맞아 100% 국내산 닭을 사용한 ‘큰 치킨’(약 900g)을 6500원에 판매한다고 밝혔다. 정상가 9900원인 상품으로, 할인행사는 8일까지 진행될 예정이다. 사진=롯데마트박상용 롯데마트 즉석식픔 상품기획자는 “야구 시즌과 나들이 철을...
2015.04.03 11:08
돌(Dole), ‘후룻&넛츠 옐로우라벨’ 신제품 출시
세계적인 청과브랜드 돌(Dole)이 신선한 견과류에 망고와 블루베리를 넣어 한 봉으로 3가지 견과류와 3가지 건과일을 한번에 섭취할 수 있는 데일리넛 제품인 ‘후룻&넛츠 옐로우라벨’를 3일 롯데홈쇼핑을 통해 첫 선을 보인다. Dole ‘후룻&넛츠 옐로우라벨’은 기존의 후룻&넛츠 프리미엄라벨과 골드라벨에 이은 세번째 ...
2015.04.03 08:24
임산부ㆍ어린이, 참치캔 주당 400g 섭취…“메틸수은 염려 없다”
메틸수은과 관련해 논란이 되고 있는 참치캔을 주당 400g(3개) 이하로 섭취하면, 임산부와 어린이에게 문제가 되지 않는 것으로 나타났다. 국산 참치캔은 몸집이 작은 가다랑어로 주로 만들기때문에 검출량이 갈치나 고등어 수준이기때문이다. 한국식품커뮤니케이션포럼은 지난 2일 한국프레스센터에서 기자간담회를 갖고 임...
2015.04.03 07:40
사과 효능, 사과 ‘3일’만 먹어도 다이어트 효과
[헤럴드경제]건조한 봄철에는 과일을 통해 비타민을 섭취해 영양소를 보충하는 것이 중요하다.과일 중에도 사과는 특이 영양소가 풍부하다. 수분 함량이 높고 안토시아닌ㆍ팩틴ㆍ비타민Aㆍ비타민Cㆍ칼륨ㆍ나트륨 등 몸에 좋은 영양소가 함유돼있다. 사과로 얻을 수 있는 효능을 알아봤다.▲ 다이어트와 변비사과에는 체내에...
2015.04.02 13:57
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연금개혁, 또 국민 뜻 무시(?)…엉뚱한 정치, 엉큼한 정부 [홍길용의 화식열전]
‘더 내고 더 받자’ ‘더 내기만 하자’ 국민연금 개혁안 논란에 대한 대부분 미디어의 요약이다. 덜 내고 더 받기는 염치가 없고 더 내고 덜 받자니 억울하다. 더 내고 더 받는 게 언뜻 가장 좋을 듯싶다. 그래서일까? 국민연금 개혁안을 시민대표단에 투표로 붙였더니 이 안이 채택됐다. 더 내기만 해야한다는 쪽에서는 복잡한 연금에 대해 잘 모르는 시민대표들이 재정부담을 간과한 채 연금 급여만 높이려 했다고 지적한다. 과연 그럴까? ▶국민의 진짜 뜻은 공적연금 다운 국민연금 국회 연금개혁특별위원
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[영상] 인천 아파트 ‘0원’, 고덕동 아파트 7000만원에 샀다…이것 때문에 가능했다 [부동산360]
전세가격이 내려올 기미를 보이지 않으면서 ‘갭투자’(주택 매매가와 전세가의 차액(갭)이 적은 집을 고른 후, 주택 매입 전후로 바로 전세 세입자를 구하는 것)가 또다시 고개를 들고 있다. 수도권에서도 갭이 0원인 거래가 나오는가 하면, 매매가가 전세가 보다 낮은 마이너스 갭 거래도 등장하는 중이다. 26일 국토부 실거래가 공개시스템에 따르면 인천광역시 서구 연희동 우성아파트 전용 84㎡는 지난달 6일 2억5000만원에 매매거래됐으나 같은 날, 같은 가격(2억5000만원)에 전세
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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