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‘미雨’된 곡우…꼭 먹어야 할 음식 ‘3選’[헤럴드경제=이운자 기자] 촉촉한 단비가 내려 백곡이 윤택해지는 날이라는 곡우(穀雨)인 오늘. 전국에 미세먼지와 함께 반갑지 않은 오존 주의보까지 벌령돼 상춘객들의 발걸음을 붙잡고 있다. 그렇다고 마냥 우울해 할 필요는 없다. 모처럼 맞은 휴일(?)을 제철 식재료로 봄철 식도락에 빠져 보는 것도 나쁘지 않기 때문이...2018-04-20 09:44 -
![[크리스틴 조의 비건 레시피]귀리로 만든 초콜릿쿠키 커피 한잔과 환상의 궁합 고칼로리 걱정은 ‘뚝’](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/04/19/20180419000529_p.jpg)
[크리스틴 조의 비건 레시피]귀리로 만든 초콜릿쿠키 커피 한잔과 환상의 궁합 고칼로리 걱정은 ‘뚝’아침에 마시는 우유 한 잔, 오후에 마시는 따뜻한 커피 한 잔과 환상 궁합을 자랑하는 초콜릿 쿠키. 그러나 그 달콤함에 빠져 조금씩 집어먹다 보면 고칼로리의 늪에 빠지기 십상이죠. 오늘은 슈퍼푸드 ‘귀리’를 사용해서 건강한 초콜릿 쿠키를 만들어보도록 할게요. 식이섬유 가득한 귀리에는 리그난이라는 폴리페놀 성분...2018-04-19 11:23 -
요즘 채식인들에게 인기있는 채소는 뭘까요?옷이나 음악처럼 채소에도 유행이 있습니다. 트렌드로 떠오른 채소는 소비가 빠르게 증가하며 주목을 받는데요. 레드비트와 케일은 영양학적인 우수성이 알려지면서 여전히 최신 유행의 레스토랑 메뉴를 차지하고 있죠. 이러한 케일이나 레드비트의 명성을 뒤쫓으며 유행의 시작을 예고하는 채소들도 있습니다. 특히 채식인...2018-04-19 11:21 -
유산균 많이 먹는다고 장이 웃나요유익균 증식 도움되는 프리바이오틱스 섭취 중요치커리 뿌리·민들레잎·마늘·양파·아스파라거스에 풍부2018년 가장 강력한 푸드 트렌드로 발효식품이 떠오른 것은 장 건강의 중요성이 부각되고 있기 때문이다. 동서양을 막론하고 나타나는 현상이다. 이로인해 장내 환경을 개선해주는 프로바이오틱스 유산균의 섭취또한 ...2018-04-19 11:19 -
‘2018 서울국제식품산업대전’ 개최, “국제 비즈니스 구축과 글로벌 진출 돕는다”식품산업의 국제적인 비즈니스 네트워크 구축과 국내 식품 중소기업의 해외 수출 지원을 위한 ‘2018 서울국제식품산업대전’이 열린다.코트라(사장 권평오, KOTRA)는 오는 5월 1일(화)부터 4일(금)까지 4일간 경기도 고양시 킨텍스에서 아시아 4대 식품산업 전문 전시회이자 대한민국 대표 식품산업 전문 전시회인 ‘2018 ...2018-04-19 10:30 -
“견과류, 심장에 좋긴 하지만 기적의 식품은 아니다”-스웨덴 연구팀 17년 추적 “다른 건강 요소가 더 좌우”[헤럴드경제=이슈섹션] 흔히 알려지기로 견과류가 심장병 위험을 줄이는데 도움이 되지만 실제로는 제한적 효과밖에 없으며 다른 건강 요소에 좌우된다는 연구결과가 나와 관심이 쏠리고 있다.17일 뉴욕타임스에 따르면 스웨덴 카롤린스카연구소의 수산나 라슨 전염병...2018-04-18 15:43 -
‘로메인 상추’ 공포에 美 초긴장…한국은 괜찮나[헤럴드경제=이슈섹션] 미국에서 로메인 상추를 섭취한 소비자 35명이 병원성 대장균 중독 증상을 보이고 있는 가운데 환자가 계속 늘고 있어 보건당국이 경계령을 내렸다. 미 연방질병통제예방센터(CDC)는 최근 “미리 썰어 놓은 로메인 상추 포장 제품을 먹고 장출혈성 대장균에 감염, 병원에 입원한 환자가 미국 11개주에...2018-04-18 15:03 -
“소박한 ‘푸성귀 식단’ 가장 건강한 밥상이죠”20여년간 채식요리 연구해온 이도경 씨, 유기농 제철 식재료·천연양념·간단한 조리로 본연의 맛 살리는 요리법 제안“세상을 변화시키는 것은 음식입니다.” 차분한 목소리로 인터뷰 처음부터 마지막까지 동일하게 강조된 말이다. 채식 요리 비법을 듣고자 가벼운 마음으로 찾아갔던 이도경(50) 채식요리 연구가에게 들은...2018-04-18 11:24 -
고소함·영양 UP ‘이집트콩 커리’…갱년기 여성도 굿~채식 요리사가 많이 활용하는 콩은 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다. 단백질뿐 아니라 각종 비타민과 식이섬유, 그리고 식물성 에스트로겐의 함유가 높아 갱년기 여성에게도 좋은 식품입니다. 특히 최근에는 병아리 얼굴을 닮은 이집트콩의 인기가 높은데요. 귀여운 모양과 고소한 맛까지 지닌 이집트콩은 샐러드나 각종...2018-04-18 11:18 -
‘피타고라스의 식단’이 채식주의로 불린 이유는‘채식주의’(vegetarianism), ‘채식주의자’(vegetarian)라는 단어는 일상적으로 흔히 쓰이는 단어입니다. 하지만 19세기 중반까지만 해도 ‘베지테리언’이란 말은 존재하지 않았습니다. 사람들은 채식을 두고 ‘피타고라스 식단’이라고 말했습니다. “나는 채식을 하는 사람이야”가 아니라 “나는 피타고라스 식을 지...2018-04-18 11:15
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