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반찬 조리과정을 실시간으로…평소 반찬 등을 사먹다보면 조리 과정을 알 수 없어 찜찜함이 느껴질 때가 있다. 이에 식품업계는 소비자들이 조리 과정을 실시간으로 볼 수 있는 서비스를 내놓기에 이르렀다.동원홈푸드는 가정간편식(HMR) 온라인몰 ‘더반찬’이 음식의 조리 과정을 실시간 방송으로 볼 수 있는 ‘더반찬 라이브(LIVE)&rs...2020-01-13 11:39 -
하버드대학이 꼽은 10대 슈퍼푸드에 멸치가…‘건강’과 ‘웰빙’에 대한 관심이 높아지며 슈퍼푸드가 범람하는 때가 됐다. 해마다 새로운 음식들이 등장해 너나 없이 ‘슈퍼푸드’라는 타이틀을 달고 나온다.미국심장협회에 따르면 ‘슈퍼푸드’라고 부를 수 있는 공식적인 기준은 없다. 슈퍼푸드는 영양소가 풍부하고 건강에...2019-12-05 11:26 -
먼저 눈으로 맛보고 가슴으로 느끼는…복숭아오이냉국7월은 제철인 복숭아가 가장 맛있는 계절입니다. 주로 식사후 디저트로 이용되나 복숭아는 시원한 오이냉국에도 활용하기 좋습니다. 설탕 대신 넣는 복숭아는 달콤한 천연당의 역할을 하며, 아삭하게 씹히는 식감을 더해줍니다.요리과정에서 오이는 약간의 소금 간을 한 후 물기를 제거해 넣으면 풋내를 제거할 수 있습니다...2019-07-18 11:20 -
채소 볶음에 좋은 ‘식용오일’ 따로 있다올리브·포도씨·아마씨·아보카도 건강오일 각광… ‘슈퍼 오일’ 이라도 발열점 달라 식재료에 맞춰 사용을…한국인의 식탁에는 유난히 기름에 ‘지지고 볶는’ 음식이 많다. 그간 식용유로는 콩이나 카놀라유를 사용하는 것이 일반적이었지만 최근엔 보다 다양한...2019-07-18 11:19 -
유통기한 50일 지난 우유 먹었더니…정상 보관때 품질 변화 없어, 두부 80여일 지나도 식용 가능…음료수 입대고 마신 뒤엔 침섞여 급속 변질 ‘폭발위험까지’30대 주부 김성희 씨는 신선식품은 물론 변질 우려가 없으리라 생각되는 음료수 등 여름철에는 식품 관리에 각별한 주의를 기울이고 있다. 폭염이 들끓던 지난 여름, 음료수를 개봉한...2019-07-17 11:40 -
유산균 먹여 키운 돼지 잡내 없고, 부드럽고 오메가 3 함량도 높다음식물 쓰레기를 돼지한테 먹여 키운 농장에서 돼지 열병이 생길 가능성이 크다는 것이 밝혀졌다.중국에서 발생한 아프리카돼지열병(ASF) 111건 역학조사 결과 44%에 달하는 49건이 음식물 폐기물 급여에 의한 것으로 조사됐다.이에 대해 농림축산식품부는 “사람이 먹던 ‘잔반’(남은 음식물)에 바이러스가...2019-07-17 11:39 -
여름 기력회복, 다이어트 식품… 옥수수, 복숭아 그리고 열무…본격적인 더위가 시작되면서 원기회복에 좋은 전통 식재료에도 관심이 쏠리고 있다. 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 식품으로는 옥수수와 열무, 복숭아가 있다. 기력회복은 물론, 여름철 건강한 다이어트 음식으로도 제격이다. 옥수수는 간식외에도 영양밥이나 감자조림등의 반찬에 넣어도 좋으며, 복숭아는 요거트나...2019-07-17 11:39 -
간식으로…요리로…팔방미인 ‘푸룬’천연 변비치료제 효능 이어 뼈 건강에도 도움…한국 작년 캘리포니아서 1050톤 수입 소비급증 추세글로벌 식품 시장에서 최근 대세로 떠오른 트렌드는 장 건강이다. 장 내 건강한 세균이 살아있으면 면역강화뿐 아니라 심장과 폐, 뇌 기능까지 영향을 미친다는 연구가 보고되고 있다. 이러한 분위기에서 푸룬(Prune, ...2019-07-11 11:06 -
보드카·와인에 절이거나 오렌지·물에 담그거나 쫄깃한 건포도의 변신화학처리 없이 풍부한 햇살만으로 건조시킨 캘리포니아 레이즌(건포도)은 작은 사이즈에 쫄깃한 식감을 지녔으며, 영양간식으로 손색이 없을 정도로 영양소가 풍부하다. 아이들이 좋아하는 달콤함까지 지녔으며, 자연적으로 만들어진 과당이기에 안전하고 건강한 단 맛이다. 보관도 어렵지 않다. 밀봉된 상태로 보관시 최장...2019-07-08 11:06 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 비거니즘 퍼지는 유럽 ‘채식 버거’ 명칭 논란](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2019/07/01/20190701000466_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 비거니즘 퍼지는 유럽 ‘채식 버거’ 명칭 논란‘지속가능한 건강함’과 더불어 환경문제가 크게 대두되면서 유럽내 채식주의는 환경보호와 건강을 유지하는 하나의 라이프 스타일로서 자리 잡았다. 구글 트렌드에 따르면, 유럽지역에서 ‘비거니즘’을 주제로 한 관심도는 지속적으로 증가 추세이다. 이러한 시점에서 ‘채식 버거’ 이름...2019-07-01 11:13
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