▶ 출출한 아침을 달래줄 아사히 볼
<재료>
얼린 아사히 베리(블루베리로 대체 가능), 바나나, 베리류, 그래놀라, 얇게 썬 코코넛, 꿀
<만드는 법>
1. 바나나는 얇게 썬 후에 준비한다. 준비한 과일을 그릇에 모두 담는다.
2. 아사히 베리(혹은 블루베리)는 사용 10분 전 쯤 미리 실온에 두고 녹인다. 살짝 언 상태가 유지될 정도로 믹서기에 간다. 이때 요거트나 우유 등을 함께 첨가해도 좋다.
3. 볼에 2의 아사히 베리를 넣고 위에 베리류, 그래놀라, 코코넛, 여분의 바나나 등을 올린다.
4. 꿀을 살짝 곁들여서 단 맛을 더해준다.
▶호박국수를 이용한 미트볼 스파게티
<재료/4인분 기준>
호박국수 1개, 물 2큰술, 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술, 잘게 썬 파슬리 1/2컵, 파마산 치즈 가루 1/2컵, 이탈리안 시즈닝 1/2작은술, 양파 파우더 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 깐 마늘 4개, 간 소고기 약 500g(지방이 적은 부분), 으스러트린 토마토 약 800g, 고춧가루 1/2작은술
<만드는 법>
1. 호박국수를 긴 방향으로 가른 후에 씨앗을 뺀다. 단면이 아래로 간 상태에서 약간의 물을 붓고 약 10분에서 15분 가량 전자레인지에 돌린다.
2. 호박 속을 긁어낸 후 물기가 날아갈 정도로만 방치한다.
3. 물기와 열기가 일정도 날아간 2의 호박은 랩 등으로 덮은 상태로 둔다.
4. 준비한 파슬리와 파마산, 이탈리안 시즈닝, 양파 파우더, 소금, 고춧가루를 함께 섞는다.
5. 소고기를 치대서 미트볼 약 12개를 만든다. 각각의 미트볼에 4를 2큰술씩 넣는다.
6. 냄비에 오일을 약 1큰술 붓고 중간불로 달군다. 미트몰을 넣은 후 약 4~6분(미트볼이 갈색으로 될 때까지) 익힌다.
7. 미트볼을 냄비 가장자리로 옮긴 후 마늘을 넣고 1분정도 볶는다. 후에 토마토와 고춧가루, 이탈리안 시즈닝, 소금을 함께 넣는다.
8. 뚜껑을 닫은 후에 약 10~12분 정도 더 끓인다.
9. 호박국 수 위에 8을 얹고 파마산 가루를 위에 곁들인다.
손미정 기자/balme@
