[헤럴드경제=손미정 기자] 감자는 몸에 좋지 않다는 편견의 핵심은 감자의 ‘조리법’이다. '리얼푸드'에 따르면 칩이나 프렌치프라이 등 튀겨서 섭취하는 것은 오히려 감자의 영양을 마이너스로 만들 수 있다. 하지만 감자를 잘 이용하면 식사으로도 손색 없는 건강한 식단을 완성할 수 있다. 이 때 감자의 부족한 영양을 잘 채워주는 것이 포인트. 누구나 쉽고 간편하게 따라 할 수 있는 ‘홈메이드 감자요리’를 통해 감자를 건강하게, 풍성하게 즐겨보는 것은 어떨까. 

[사진출처=123rf]

▶채소를 곁들인 감자샐러드

<재료>

감자 3개(큰것), 소금, 오이 2개, 미초 2티스푼, 마요네스 6큰술, 머스타드소스 1/2작은술, 당근 1개, 붉은 양파 1/2개, 삶은 계란 2개

<만드는법>

1. 감자를 큰 솥에다가 높고 감자보다 1인치정도 높게 물을 넣는다. 소금으로 간단히 간을 한 후 끓는 물에 삶는다.

2. 포크로 감자를 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도까지 삶아준다. 약 10~15분 삶은 후 다른 볼에 옮겨서 식힌다.

3. 슬라이스한 오이를 다른 볼에다가 넣고 소금을 약간 넣어서 간을 해준다. 10분 가량 방치한 후 볼에 생긴 물을 짜고 페이퍼 타올을 이용해 남아있는 수분을 제거해준다.

4. 작은 볼에 미초와 마요네즈, 머스타드를 함께 섞어준다.

5. 2의 감자를 포크 등을 이용해서 으깨준다.

6. 으깬 감자에 3의 오이와 작게 썬 당근, 양파, 계란, 4의 소스를 넣어준다. 충분히 섞은 후에 하루 정도 냉장고에 방치한다. 

[사진출처=123rf]

▶일본식 감자구이

<재료>

감자 4개, 마요네즈 1/2컵, 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 와사비 1작은술 (기호에 따라 핫소스 1작은술 추가)

<만드는법>

1. 감자는 깨끗하게 씻어서 슬라이스 해준 후 뜨거운 물에 데치듯이 삶아준다.

2. 준비한 소스 재료를 함께 섞어준다.

3. 삶은 감자에 소스를 넣어 함께 섞는다.

4. 오븐을 약 170~180도 정도로 예열해 준다. 오븐 팬에 소스를 묻힌 감자를 하나씩 놓아준다. 이 때 소스를 털어서 감자에 소스가 너무 많이 묻어 있지 않도록 한다.

5. 약 7분에서 9분정도 감자를 구워준다.



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