‘요리 열풍’에 따른 호텔 셰프의 비밀 레시피를 공개한 점은 파격적이다.
서울 웨스틴조선호텔의 셰프 스페셜(50만원)은 등심, 안심, 채끝 스테이크와 프랑스 산 올리브 오일, 히말라야 핑크 소금, 인도의 믹스 페퍼 등을 함께 담았다. 파크하얏트 서울은 갈비찜과 월악산 벌꿀을, 밀레니엄 서울 힐튼은 티본 스테이크(미국산) & 와인(35만원)을 세트로 구성했다. 한 세트에서 나타나는 음식와 배합과 식재료의 구색은 사실상 영업비밀을 드러낸 것이다.
육류도 안심, 등심 일변도에서 벗어나 다채로워졌다. ‘1++ 등급’에서도 최상급으로 분류되는 9UP의 마블스코어 한우를 엄선한 호텔신라의 최상급 설화한우는 생산지의 수백년 명성을 그대로 이었고, 웨스틴조선호텔은 청정지역 강원도 칡소를 독점적으로 공급받아 ‘한국의 전통 한우 칡소 세트’를 선보인다. 칡소는 일반 한우보다 올레인산 함유량이 30% 높아 더 고소하고 감칠맛을 내는 것으로 알려져 있다.
해산물에서도 호텔신라의 거문도 삼치 스테이크, 세종호텔의 완도 활전복 세트 등 세심한 소싱과정을 거친 감춰진 명작들이 많았다.
다음은 수도권 특급호텔들의 주요 설 선물. 다른 호텔들은 금명간 세부 명절 선물의 다양한 구색을 공개할 예정이다.
▶조선호텔
*김치 케어 서비스를 받을 수 있는 ‘조선호텔 맞춤 김치 서비스 교환권’은 50만~100만원
*배추김치, 갈치 석박지, 오이소박이, 나박김치, 알타리김치 등 ‘조선호텔 김치 스타 세트’(5kg) 22만원
*나인스 게이트 그릴 셰프 스페셜 세트 50만원.
*조선호텔 식재료-레시피 모음인 햄퍼세트 30만원~100만원
*조선호텔 커피 올인원 세트 비벤떼 블렌딩 21만원, 비벤떼 싱글 오리진 23만원
*헤븐리 타월 세트 6만5000원
*샤또 페트루스 와인 1000만원
▶파크하얏트
*서울 갈비찜 벌꿀세트 25만원
*육류 4종 세트 24만원
*캘비시우스 캐비아 30g 20만원
*이탈리아 12년산 아피나토 발사믹 비니거 18만원
*트러플 컬렉션 17만원 (솔트, 머스타드, 올리브오일 구성)
*월악산 밤꿀 15만원
*프아그라 바바루아 15만원
*볼랭저 스페셜 뀌베 브뤼 12만5천원
*발사믹 비니거 네로네(Nerone) 6년산 9만원
*앙드레지 잼 4종 세트 9만원 (얼그레이, 시트러스, 무화과, 딸기, 블루베리 중 선택 가능, 단품 가능)
*인삼 초콜릿 8만원
*알케(Arke) 엑스트라 버진 올리브 오일 4만5000~4만9000원
*견과류와 홈메이트 마스카포네 치즈 4만3000원
*맬든(Maldon) 훈제 소금(100g) 3만원
*트러플 머스타드(100g) 2만4000원
▶호텔 신라
*최상급 한우 마블스코어 상품 70만~130만원
*거문도 삼치 스테이크 세트 17만원
*지역특산물 중심 명절 상차림 세트 15만원
*신라호텔 셰프의 스테이크 손질 노하우를 담은 ‘한우 스테이크 세트 50만원
*참조기 세트 22만원
*지역특산물 천연 조미료 세트 17만원
▶밀레니엄 서울힐튼
*최상급 한우 정육세트 1호(4kg: 채끝등심, 안심, 꽃등심) 93만원
*최상급 한우 정육세트 2호(2kg: 안심, 꽃등심) 46만원
*미국산 프라임 갈비세트 3호(3kg: 프라임 갈비) 38만원
*특선 진상품 영광 법성포 알배기 굴비세트 40만~72만원
*캐나다산 랍스터 & 캐비어 & 와인세트 60만원
*티본 스테이크(미국산) & 2012샤또 까망삭 그랑 크뤼 클라쎄 와인 세트 35만원
*노르웨이산 훈제연어 20만원
*특제 간장게장(3kg): 37만 5000원
*프리미엄 와인 스페셜 165만원
*와인/샴페인 스페셜 15만원~33만원
*델리 햄퍼세트 45만원~70만원
▶리츠칼튼 서울
*보르도 페트뤼스와 미국 스크리밍 이글 등 명품와인 선물 세트 1200만원
*독일산 로네펠트 티 컬렉션 우드 7만7000원
*친환경 안동 한우 안심, 등심, 채끝, 부채살 세트 66만원
*친환경 안도 한우 불고기, 국거리, 산적 세트 39만원
*완도 활전복 35만원
*완도 전복장 23만원
*세계 3대 진미 중 하나인 트러플 세트 25만원
*360년 10대 종가인 식품명인 기순도 전통 장세트 17만원
*리츠 와인 세트 7만5000원
*푸이 퓌세 와인인 아티장 와인 컬렉션 9만원
▶세종호텔
*호주산 청정우 찜 갈비(3kg) 17만원
*혼합 갈비 세트(5kg) 25만원
*영광 법성포 참굴비 세트(10미•23cm) 25만원
*완도산 활전복 세트 (2kg, 17~20미) 24만원
*노르웨이산 훈제연어 세트 12만원
*와인세트 7만9000원~14만9000원
*엘리제 뷔페 식사권 2인 8만8,000원, 4인 16만원
▶그랜드힐튼 서울
*영광 법성포 고추장 굴비 세트 11만원
*소믈리에 추천 특선 와인 세트 368만5000원
*미국산 LA 갈비 세트 20만9천원
▶임피리얼 팰리스 서울
*호텔 조리장 특선 양념 LA 갈비 24만~45만원
*호텔 조리장 특선 갈비찜 45만원
*명품 한우+궁중 활전복 장조림+불도장+저염 명품 젓갈+간장 대하장 정일품세트 500만원
▶반얀트리 클럽 앤 스파 서울
*한우세트 4종 27만~49만원
*유러피안 럭셔리 고메 세트 35만원
*로얄 클래스 세트 30만원
*플라네타 알라스트로 2013 등 와인 A세트 21만원
*다렌버그 데드암 2011 와인 B세트 25만원
*간장 게장 12만원
*생참기름, 생들기름 등으로 구성된 기름 세트 20만원
*프리미엄 죽장연 된장, 고추장 세트 10만원
▶JW 메리어트 호텔 서울
*프리미엄 명품 한우세트와 청정지역 호주산 와규 세트 20만~80만원
*제주산 은갈치와 건옥돔, 법성포 보리 굴비 및 완도산 전복 등 수산류 세트 30만~100만원
*웰빙 명란으로 알려진 장석준 명장의 저염 명란 27만원
*발렌타인 40년산 한정판 1200만원
*샤토 마고, 샤토 라투르, 샤또 라피뜨 로실드 등의 프랑스 프리미엄 와인 세트 580만원
*프렌치, 아시안, 아메리칸, 유러피안 등 네가지 햄퍼 세트 30만~100만원
*헝가리산 거위털 침구 미용 세트 2만2000원~65만원
*광주요 도자기 15만2000원~3000만원
▶그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스
*총주방장 추천 특선 한우 정육 세트 100만원
*최상 등급 등심, 안심, 사태 한우 모듬 세트 75만원
*한우 채끝과 호주 양갈비 세트 48만원
*LA 갈비 세트 25만원
*그랑크뤼 1등급 와인 셀렉션은 1800만원
*완도산 활전복 세트 36만원
*완도산 전복장 세트 33만원
*완도산 건어물 세트 28만원
*활 바닷가재 세트 23만원
▶더 플라자
*프리미엄 간장전복 25만원~
*일실당 셰프의 무라사키 문어 장어 세트 27만원~
*광동 불도장 16만 5000원
*샥스핀 찜 18만원
*더 플라자 한우 정육 세트 29만원~
*명품 굴비 51만~90만원
*명품 알배기 굴비 46만~80만원
*에릭케제르 선물세트 2만4000원~
*안혜성 소믈리에의 빈티지 와인 셀렉션 세트 350만원
▶콘래드 서울
*소믈리에가 엄선한 콘래드 와인세트 12만원
*럭셔리 고메 세트 500만원
*콘래드 시그니처 핫 초콜릿(발로나) 세트 12만원
*명차와 샴페인 프리미엄 세트 23만원
▶그랜드 하얏트 인천
*등심, 안심, 채끝, 국거리, 불고기로 구성된 A세트 58만5200원
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▶그랜드 힐튼 서울 햄퍼 세트
▶서울 웨스틴조선호텔 한국의 전통 한우 칡소 세트
▶파크하얏트서울 월악산 꿀
▶인터컨티넨탈 한우모듬세트
▶JW 메리어트 호텔 서울 완도산 전복
▶호텔신라 설화한우 스페셜 세트
▶그랜드하얏트인천 홈메이드웨스턴세트
▶세종호텔 LA갈비
