-‘천하장사’의 어린이 간식 브랜드 ‘천하장사 포키즈’도 출시
-10년 내 매출 1조원 달성 목표
[헤럴드경제=장연주 기자] ‘천하장사’ 소시지로 유명한 중견식품기업 진주햄이 프리미엄 육가공 브랜드 ‘육공방’을 출시한다.
국내 최초 육가공기업인 진주햄은 지난 50여년 간 쌓아온 기술력과 노하우를 집대성해 맛과 품질을 차별화한 ‘육공방’으로 프리미엄 육가공시장 공략에 적극 나서 정통 명가 부활에 나설 계획이라고 14일 밝혔다. 이와 함께 천하장사 소시지의 어린이 전용 랜드 ‘천하장사 포키즈’를 출시해, 향후 10년 내 매출 1조원을 달성한다는 구상이다.
‘고기(肉)를 만드는 공방(工房)’이라는 의미의 브랜드명에서 알 수 있듯이 육공방은 여러 면에서 경쟁사와 차별화를 시도했다. 기계로 고기를 잘게 갈아내 만드는 기존 제조법과 달리 고기를 굵게 다져내 육즙을 풍부하게 살리는데 주력했다. 입안에서 고기가 씹히는 맛을 최대한 살렸기 때문에 칼집을 내지 않아도 육즙과 식감이 풍부한 소시지를 즐길 수 있다는 설명이다.
오랜 경험을 갖춘 장인들의 전통 수제방식과 자동화 공정을 적절히 접목해 장인이 만든 육가공품의 맛과 향을 재현한 점도 ‘육공방’ 만의 장점이다. 고기의 맛을 즐기기에 최적화된 수준으로 육즙을 유지하기 위해 ‘JCT공법’(Juice Control Technology)이라는 특수공법을 자체 개발해 품질을 끌어 올렸다. 제품에는 최고급 국내산 원료를 사용하고, 고기를 다지고 가공하는 공정 전반에 수십 년 경력을 갖춘 육가공 장인들의 노하우를 고스란히 반영했다. 진주햄은 JCT공법의 개발을 위해 2년4개월의 개발기간과 시생산 21톤, 1만명 이상의 인원에게 시식을 하며 소비자의 의견을 반영하는 정성을 들이기도 했다.
진주햄은 ‘육공방’ 브랜드로 먼저 참나무로 훈연한 스모크 향의 ‘브라운 스모크 소시지’와 훈연하지 않은 정통 독일식 ‘스노우 부어스트 소시지’ 등 두 종을 먼저 출시하고 점차 제품군을 넓혀 나간다는 구상이다. 육공방 브랜드 출시로 2000억원 규모의 프리미엄 소시지 시장에서 연 매출 500억원을 달성해, 업계 1위로 부상한다는 계획이다.
이와 함께 진주햄은 어린이 간식 ‘천하장사 포키즈’를 출시하기로 했다.
‘천하장사 포키즈’는 100% 알래스카산 명태살과 우유 한잔의 칼슘과 철분, 비타민B1을 강화해 엄마들의 간식에 대한 고민을 해결해 주는 ‘과자보다 건강한 어린이 간식’이다. 영양균형을 맞추고 합성첨가물을 사용하지 않아 어린이 기호식품인증을 받았다.
박정진 진주햄 사장은 “진주햄의 50여년 역사와 장인 정신이 담긴 프리미엄 육가공 브랜드 ‘육공방’은 품질로 정직하게 소비자에게 다가가려는 기업 정신의 산물”이라며 “최근 확대되고 있는 프리미엄 시장 공략과 시너지 극대화를 위한 사업다각화, 적극적인 해외시장 공략을 통해 국내 최초 육가공기업에서 미래 육가공업계의 선도기업으로 재도약할 것”이라고 강조했다.
한편, 진주햄은 올 2월 수제맥주 제조업체인 카브루를 인수한데 이어 최고 품질의 수제맥주와 이에 어울리는 프리미엄 육가공제품을 한데 묶어 내년 1월 안테나샵을 오픈하고 이를 통해 사업간 시너지 효과를 낸다는 구상이다. 카브루는 국내 수제맥주 1세대 기업으로 140여 개의 맥주 제조 레시피를 축적해오는 등 탁월한 품질과 다채로운 맛으로 맥주 애호가들에게 많은 사랑을 받고 있다.
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