미국 타임지가 세계 10대 푸드로 연어를 선정하면서 연어의 다양한 효능이 각광을 받고 있다. 특히, 피부 미용, 다이어트 식품으로 각광받으면서 여성들의 소비량이 지속적으로 증가하고 있다. 그러나 일반적으로 연어 전문점은 극히 드물고, 있다고 하더라도 가격이 높아 쉽게 소비하기는 어려운 게 현실이다.
하지만, 최근 국내 최초 연어 전문 프랜차이즈 '연어시대(주식회사 캠프그룹)'가 보다 대중들이 연어를 쉽게 접할 수 있게끔 합리적인 가격으로 다양한 연어 메뉴를 선보여 소비자들 사이에서 ‘연어 맛집’으로 알려지며, 주목을 받고 있다.
연어 맛집 연어시대는 최고급 노르웨이산 연어를 한번도 냉동하지 않은 생연어만을 매일 공급받아 당일 작업을 원칙으로 하고 있다. 생연어 사시미, 생연어 스테이크, 생연어 데리야끼 볶음, 생연어 라면 샐러드, 생연어 깐풍기, 생연어 샐러드, 연어 김치찌개, 연어 초밥 등 독자적인 연어 메뉴를 개발하고, 합리적인 가격으로 제공한다.
또한, 숙성하지 않아 솔직한 연어 교유의 맛과 풍미를 즐길 수 있으며, 온라인상에서 네이버 기준 1일 검색량 2,000건, 블로그 약 400개 포스팅, 인스타그램 게시물 5,000개 돌파 등의 성과를 내며, 동종 업계에서 독보적인 입지를 증명하고 있다. 그에 따라 입소문을 통해 연어 맛집으로 주목받고 있으며 전 매장이 평일, 주말 불문하고 만석 행렬을 이어가고 있다.
이러한 인기와 함께 연여시대는 소비자들의 큰 호응에 힘입어 새로운 성공 창업 아이템으로 예비 창업자들 사이에서도 주목을 받고 있다.
국내 최초 연어 전문 프랜차이즈로 특화된 다양한 메뉴를 바탕으로 본사에서 매일 공급되는 안정적 물류 시스템이 구축되어 있으며, 당일 새벽 1차 손질 작업한 신선한 연어 공급으로 인한 효율성으로 초보 창업 시에도 큰 어려움 없이 운영할 수 있는 것이 큰 장점이다.
또한, 가맹점 모집 후보지 선정에서 상권과 입지 분석을 비롯하여 본사 이론 교육과 현장 교육을 지원하며, 안정적인 물품 공급과 본사 슈퍼바이저의 꾸준한 관리를 통해 초보 창업자라도 안심하고 사업을 시작할 수 있다.
연어시대는 인천, 안산, 일산, 안양, 광명을 기반으로 인천 경기권에 퍼져있으며, 최근에는 신촌, 홍대, 신사, 여의도점을 오픈하며 서울로 뻗어나가고 있다.
업체 관계자는 "연어시대는 전문화된 독자적인 메뉴와 합리적인 가격으로 소비자들 사이에서 큰 인기를 끌고 있어 테이블 객단가를 평균 3,3000원으로 잡았을 때, 약 1,000만원 가량의 순수익을 낼 수 있을 만큼 높은 수익률을 자랑한다"고 밝혔다.
이어 “연어시대를 운영하고 있는 주식회사 캠프그룹은 “앞으로도 지속적인 메뉴 개발에 힘쓰고 고객들이 전국 어디서나 합리적인 가격으로 연어를 즐길 수 있도록 전국적으로 매장을 확대해 나갈 것"이라고 말했다.
