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| 초대형 스테이크 맛집 화제 [사진= ‘2TV 생생정보’] |
[헤럴드경제=이슈섹션] 뜯어먹는 초대형 스테이크 맛집이 화제다.
18일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘유별난 맛집’ 코너에서는 뜯어 먹는 초대형 스테이크 맛집 ‘홀릭바베’가 소개됐다.
이 곳 초대형 스테이크 길이는 무려 28cm. 무게는 1.6kg이나 나간다.
워낙 크다보니 손님들이 직접 장갑을 끼고 뜯어먹어야 한다.
소고기 부채살만을 사용하며 힘줄과 지방을 일일이 손으로 제거한 후 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 마사지를 해준다.
이후 고기를 진공 포장해 약 60도의 물에서 익히는 수비드 방식으로 서서히 익혀 식감과 육즙이 극대화된다고.
수비드를 마친 고기는 프라이팬에서 센 불에서 구워낸 후 다시 그릴에서 다시 한 번 구워준다.
초대형 스테이크는 면장갑에 비닐장갑까지 끼고 직접 뜯어먹으면 제대로 된 맛을 느낄 수 있다고 한다.
한편 이곳은 대구광역시 중구 명륜로 144-1에 위치해 있다.
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