햄프씨드는 다양한 음식에도 어울립니다. 따로 씻거나 물에 불리는 번거로움없이 음식위에 뿌리기만 하면 되니 더욱 금상첨화. 오늘 저희가 소개해드린 레시피 이외에도 파스타나 샐러드의 토핑으로, 따뜻한 밥에 올려서, 요거트에 넣거나 물과 함께 갈아서 햄프씨드를 즐겨보세요.
■ ‘햄프씨드 칼국수’ 레시피
<국물재료>
다시마 1장 (가로 3cm 세로 6cm)
무 300g
대파 흰부분 (30g)
<재료>
채소 육수 200ml 7컵
칼국수면 200g
당근채 20g
느타리버섯 50g
애호박 100g
잘게 간 햄프씨드 50g
소금, 후추, 간장 적당량 (간맞추는 용)
<만드는 법>
물 500ml에 육수 재료를 넣고 충분히 끓입니다. 완전 비건이 아닌 경우엔 멸치를 쓰셔도 좋습니다.
애호박이 충분히 익을 때까지 끓여주세요.
당근채, 느타리버섯 등을 추가로 넣어줍니다.
칼국수면을 넣고 5분간 끓여줍니다.
그라인더에서 잘게 간 햄프씨드를 넣고 저어줍니다.
기호에 따라 소금, 후추, 간장을 섞어서 드세요.
김태영 기자/tedkim03@heraldcorp.com.
사진=이경섭