[사진=이경섭/1002ks@heraldcorp.com] |
<재료 : 스파이시 슈퍼 씨드 잼>
▷ 해바라기씨…………1컵
▷ 햄프씨드…………1/2컵
▷ 풋고추…………1개
▷ 미소…………1테이블스푼
▷ 애플 사이드 식초…………1테이블스푼
▷ 물 약간
<재료 : 토핑>
글루텐프리빵, 아보카도, 삶은 콩(검은콩/렌틸콩), 상추, 삶은 단호박, 당근, 양상추, 양파, 파프리카 등
<만드는 법>
1. 스파이시 슈퍼 씨드 잼의 재료를 모두 블렌더에 넣고 1분 30초 정도 갈아낸다. 이때 물이 부족하다 싶으면 물을 추가로 넣어준다.
2. 평평한 도마 위에 글루텐 프리 빵을 반 잘라서 올려놓는다.
3. 스파이시 슈퍼 씨드 잼을 빵 위에 바른다.
4. 준비한 토핑을 하나씩 올려놓는다.
5. 빵으로 덮은 후 칼로 잘라 서빙한다.
▶크리스틴 조 (Christine Cho)
비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했다. 최근 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카의 제품 개발 총괄 셰프로 영입됐다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 아카데미를 수료했다. 뉴욕의 유명 식당인 머써키친, 파스티스 등에서 경력을 쌓았다.
정리=김태영 기자/tedkim03@heraldcorp.com