똑같으면 재미가 없다. 하나를 먹더라도 이왕이면 맛있고 건강하면서도 ‘예쁘게’ 먹는 것이 좋지 않은가. 예쁘게 올린 디저트 한 접시는 더위 속에 모습을 감췄던 입 맛 마저도 돋우어준다. 집에서도 간단하게 따라할 수 있는 블루베리를 활용한 디저트 레시피를 소개한다.
[레시피제공=미국하이부시블루베리협회] |
▶ 블루베리 아침 파르페
파르페를 간식으로 생각했다면 오해다. 재료를 간단히 레이어링 해서 만들 수 있는 ‘슈퍼 블루베리 아침 파르페’는 힘찬 하루를 시작하는 쉽고 간단한 아침식사다.
<재료>
생 블루베리 적당량, 요거트, 그래놀라
<만드는 법>
1. 유리잔이나 보울에 블루베리, 요거트, 그라놀라를 번갈아 가며 담는다. 일회용 용기에 만들어 테이크 아웃할 수도 있다.
[레시피제공=미국하이부시블루베리협회] |
▶ 블루베리 쌀 케이크
집밥 남은 것 있을 때 뚝딱 만들수 있는 영양만점 퓨전 주먹밥이다. 달콤한 살구잼과 사과, 블루베리가 어울려 상큼한 맛을 낸다.
<재료>
생 블루베리 1컵, 리코타 치즈나 코티지 치즈 1/2컵, 살구잼 2티스푼, 남은밥을 동그랗게 구어 만든 쌀케이크 4개, 얇게 슬라이스한 생과일 1컵 (사과, 배, 복숭아 등)
<만드는 법>
1. 작은 보울에 리코타 치즈와 살구잼을 섞는다.
2. 쌀 케이크 4개에 가장자리를 조금 남기고 똑같이 나누어 바른다.
3. 리코타 치즈 위로 과일 슬라이스를 동그랗게 올려 장식한다.
4. 각 쌀 케이크 위에 블루베리를 1/4컵씩 올려 장식한다.
[레시피제공=미국하이부시블루베리협회] |
▶ 블루베리 스파클러
아이들 생일파티 때나 특별한 날에 활용하기 좋은 간식레시피다.
<재료>
생 블루베리 1컵, 화이트 초콜릿칩 1컵, 식물성 오일 1티스푼, 색이 다양한 캔디 스프링클 2티스푼
<만드는 법>
1. 대나무 꼬치(약 20cm 길이) 10개에 블루베리를 8알씩 끼운다.
2. 물기가 없는 전자레인지용 컵에 초콜릿칩과 오일을 담아 젓는다.
3. 전자레인지를 중간 단계로 설정해 30초 돌린 뒤 꺼내 휘젓고, 다시 20~30초 돌린 뒤 꺼내 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 젓는다.
4. 1회용 지퍼백에 녹인 초콜릿을 옮겨 담은 후 한 구석을 작게 잘라 낸다.
5. 꼬치에 끼운 블루베리 위로 녹인 초콜렛을 뿌린 뒤 곧바로 스프링클 위에 굴려준다.
손미정 기자/balme@heraldcorp.com