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식품
다가오는 김장철…식중독 ‘제로’ 김치 담그는 법
김치는 발효과정을 통해 균들이 쉽게 사멸되는 안전성이 높은 식품이다. 그러나 최근 식습관의 변화에 따라 충분히 발효되지 않은 배추 겉절이 김치가 유통되고 있다. 실제 급식업체에서 발생하는 식중독 원인 식품으로 ‘배추 겉절이 김치’로 밝혀져 철저한 안전관리가 요구되고 있다.김장철도 다가오고 있는데 우리 아이...
2014.11.07 14:16
수험생들을 위한 특별한 ‘건강 디저트’
2015학년도 대학수학능력시험을 앞두고 수험생의 막판 컨디션 조절과 두뇌 활동에 도움이 되는 영양간식들이 인기다. 최근 가공 과정을 최소화 하거나 로푸드로 즐기는 먹거리에 대한 인기가 높은 가운데 브레인푸드로 알려진 바나나부터 생과일 그대로를 담은 오렌지 주스 등 건강먹거리를 통해 공부에 지친 수험생들의 컨...
2014.11.07 14:13
아워홈과 함께하는 약되는 호밀빵호박스프
단호박은 껍질부터 씨까지 버릴 게 없어 가을 보약으로도 불린다. 입맛 돋우는 단맛과 부드러운 식감, 그리고 풍부한 영양소가 가을 제철 식재료로서의 효용을 자랑한다.단호박 속 베타 카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환돼 눈 건강에 도움을 주고 풍부한 칼륨은 나트륨의 배출을 촉진하며 콜레스테롤과 혈압의 수치를 낮춰...
2014.11.07 14:07
김치를 먹고 식중독에?…범인은 바로 ‘겉절이’
학교급식으로 나온 나온 김치를 먹은 학생들이 대거 식중독에 걸렸다는 기사를 최근 심심찮게 볼 수 있다. 최근 연구자료에 따르면 김치는 식중독 예방에 탁월한 효과가 있다고 한다. 그런데 김치를 먹은 학생들이 단체로 식중독에 걸렸다는 사실에 의구심을 떨칠 수 없다. ‘왜 김치를 먹고 식중독에 걸릴까’라는 질문에 ...
2014.11.07 14:06
만성피로?…부신피로증후군 극복 4계명
하루 하루 스트레스에 시달리고 이유 없이 짜증이 나거나 아침 눈 꺼풀 떼는 게 죽기보다 어렵고 잠을 자도 피로가 풀리지 않는다? 21세기 스트레스 병으로 불리는 부신피로증후군의 증상이다. 정신적인 스트레스와 영양부족, 몸에 나쁜 음식들, 각성제의 남용 등은 부신(副腎ㆍ콩팥 위에 위치한 내분비기관)이 제대로 기능...
2014.11.07 14:04
美· 伊서 선풍적 인기 ‘화이트 트러플’은 어떤 식품?
[코리아헤럴드=김다솔 기자]뉴욕부터 모스크바까지 없어서 못 파는 화이트 트러플(송로 버섯의 일종)의 인기에 이탈리아 시장이 행복한 비명을 지르고 있다.특히 대표적인 경제 성장국인 브라질, 중국, 인도, 베트남이 특히 화이트 트러플에 큰 관심을 보이고 있다고 전문가들은 전했다. 바로 폭발적인 공급량에 덩달아 가격...
2014.11.07 09:32
“야근 4명중 1명 에너지 드링크 마셔”
[코리아헤럴드=김다솔 기자]야근하는 직장인들과 밤새서 공부하는 학생들의 가장 친한 친구는 단연코 ‘에너지 드링크’이다. 최근 설문조사 기관 데이터모니터가 미국 인구 2만5천명을 상대로 한 조사 결과에 따르면, 야근하는 네 명 중 한 명 꼴로 일주일에 한번 이상 에너지드링크를 소비한다.전문가들은 앞으로도 에너지...
2014.11.07 09:06
찻잎 분말상태로 타먹는 말차 (Matcha) 효능 주목
[코리아헤럴드=김다솔 기자]미국인들의 커피 사랑이 이어지는 가운데, 이에 비해 상대적으로 깔끔한 맛을 자랑하는 일본 전통의 ‘말차 (Matcha)’가 새로운 커피 대체재로 떠오르고 있다.말차는 쪄낸 찻잎을 그늘에서 말린 후 맷돌에 곱게 갈아 분말 상태로 물에 타 마시는 차를 뜻한다. 찻잎에 함유된 비타민A, 토코페롤,...
2014.11.07 09:06
건강우선 트렌드에 허브·과일차가 뜬다
[코리아헤럴드=박한나 기자]‘홍차의 나라’라고 불리는 영국에서 허브와 과일차가 지속적인 성장세를 보이고 있는 것으로 나타났다. 최근 조사에 따르면 과일과 허브를 우려낸 차 시장의 가치는 전년대비 5%가량 성장한 반면 일반 홍차 시장은 5% 감소한 것으로 밝혀졌다. 이러한 현상은 영국의 카페들에서도 흔히 발견되는...
2014.11.07 09:03
3D프린팅 음식?…식감까지 부드럽다
[코리아헤럴드=박한나 기자]독일의 한 식품업체가 소화기관이나 치아 문제로 음식을 먹기 어려운 노인들을 위헤 3D 프린팅으로 제작한 식감이 부드러운 식품을 내년 말 선보일 예정이다.지난 2010년 독일의 바이오준 (Biozoon)이라는 식품회사는 ‘부드러운 음식(Smoothfood)’이라는 콘셉트로 연구를 시작해 요양원이나 양...
2014.11.07 09:00
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
요동치는 환율…한국경제 ‘위기경보’인 이유 [홍길용의 화식열전]
환율이 경제 핵심 이슈로 부각했다. 원화 가치가 외환위기와 글로벌 금융위기 당시 수준까지 폭락하면서다. 지금이 당시와 같은 위기 상황까지는 아닌 듯한데 왜 비슷한 현상이 나타날까? 원인을 면밀히 분석해보면 단순히 환율의 문제가 아니다. 신흥국에 경제위기가 닥칠 수 있다는 위기 신호다. 우리나라 경제구조가 이대로는 지속 가능한 성장을 하기 어렵다는 경고다. 한 마디로 온 나라가 경제에 집중해도 극복이 쉽지 않은 상황이라는 경고다. 최근 원화 환율 급등의 표면적 이유는 미국의 기준금리 인하 연기다. 미국은 고용과 소비를 바탕으로 경기가
홍길용의 화식열전
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!