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밥이 보약 이라는데…진짜 보약은 현미밥채소 섞으면 ‘금상첨화’‘밥이 보약’이라고 말하지만, 보다 정확히 표현하면 ‘현미밥이 보약’입니다. 건강한 식사를 향한 소비자들의 관심이 커지고, 관련 시장도 커지면서 현미밥이 재조명을 받습니다. 현미에는 식이섬유와 각종 비타민이 몰린 쌀겨, 배아가 고스란히 남아있기 때문에 흰쌀로만 지은 밥보다 영양분이 풍부합니다. 현미밥은 ...2018-05-24 11:10 -
![[혼밥남녀 푸드톡]한끼 때우는건 ‘NO’‘바지락 술찜’에 담긴 집밥의 소중함…](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/05/23/20180523000242_p.jpg)
[혼밥남녀 푸드톡]한끼 때우는건 ‘NO’‘바지락 술찜’에 담긴 집밥의 소중함…1인 가구가 늘면서 덩달아 배달음식, 간편식 산업이 성장하고 있습니다. 하지만 정성이 듬뿍 담긴 집밥과 견주면 여러 가지로 턱없이 빈약합니다. 사실상 한 끼를 때우는 셈이지요. 혼자 살지만 보다 건강한 한 끼를 고민하는 젊은이들도 있습니다. 패스트푸드가 아닌 프레시푸드를 고민하는 이들입니다. 이들의 몸과 마음...2018-05-23 11:05 -
먹음직스런 핑크빛 가공육 “첨가물에 넘어갔습니다”선명한 고기색깔내는 아질산염 ‘유방암 발생률’ 높여 ADHD 부르는 안식향산 나트륨 등 식품첨가물 꼭 확인을 인스턴트와 가공식품이 범람하는 식탁에서 식품첨가물이 들어가지 않은 음식은 찾아보기 어렵다. 각종 가공식품은 유통기한 동안 품질 보존을 위해 각종 첨가물을 넣는다. 많게는 40여 가지의 식품 첨가물이 ...2018-05-23 11:04 -
탄수화물 줄이려면 이것부터… ‘텅빈 영양’ 흰빵·머핀·감자칩·베이글…탄수화물 섭취가 조기 폐경을 초래할 수 있다는 영국 리즈대학의 연구가 최근 발표됐다. 하지만 이번 연구에서 중요한 것은 파스타나 흰 쌀과 같은 정제 탄수화물을 지나치게 많이 섭취했다는 것이다. 탄수화물은 우리 몸이 제대로 기능하기 위한 필수 성분이므로 무조건 탄수화물 섭취를 제한하는 것은 몸에 이롭지 않다....2018-05-23 11:03 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]매콤한 맛 中 사로잡다…‘닭발’ 국민간식 등극](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/05/21/20180521000657_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]매콤한 맛 中 사로잡다…‘닭발’ 국민간식 등극‘닭발’이 중국의 국민 간식으로 등극했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 ‘펑좌(닭발)’가 중국인이 즐겨 찾는 대중적인 간식으로 떠올랐다. TV를 시청할 때는 물론 술을 마실 때에도 빠지지 않은 안주가 됐다. 닭발이 인기를 모은 것은 그리 오래되지 않았다. 중국에서의 펑좌는 2000년 초까지 단순한 간식으...2018-05-21 11:42 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]“단맛 포기 못해”…美 선점한 천연 감미료는?](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/05/21/20180521000658_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]“단맛 포기 못해”…美 선점한 천연 감미료는?건강은 지난 몇 년간 지속된 식품업계의 주된 트렌드이다. 앞으로 더 많은 미국 소비자들은 인공 감미료나 설탕 함량에 대한 경계심을 높일 것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국의 식품시장은 천연 재료를 사용한 음료와 건강 음료들이 호응을 얻고 있는 추세다. 조사기관 민텔(Mintel)에서 실시한 ...2018-05-21 11:41 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]채식·건강식품…獨 소비재박람회 핫 트렌드](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/05/21/20180521000659_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]채식·건강식품…獨 소비재박람회 핫 트렌드한국농수산식품유통공사(aT)는 지난달 28일부터 이달 8일까지 독일 만하임에서 열린 ‘만하임 소비재 박람회’(Maimarkt Mannheim) 소식을 전했다. 독일 최대 규모의 소비재 박람회로 꼽히는 만하임 박람회는 식품부터 건축자재까지 다양한 소비재를 소개하는 자리다. 올해 행사에는 1400여개 업체의 약 2만여개 제품이 박...2018-05-21 11:40 -
축산업 공룡들 ‘배양육’에 꽂히다다국적 기업 타이슨 푸드 등 스타트업 ‘퓨처미트’ 에 투자 쇠고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기…. 고기라면 가리지 않고 생산하는 다국적기업 ‘타이슨 푸드(Tyson Foods)’. 전통적인 축산업의 상징같은 존재인 이 회사가 최근 ‘이 회사’에 투자를 결정하면서 눈길을 끕니다. 로이터 통신을 비롯한 외신들은 최근 타이슨 푸...2018-05-21 11:05 -
![[크리스틴 조의 비건 레시피]쌀국수면에 매콤 소스 쫄깃한게 입맛 당기네](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/05/17/20180517000481_p.jpg)
[크리스틴 조의 비건 레시피]쌀국수면에 매콤 소스 쫄깃한게 입맛 당기네쌀국수는 열량이 낮아 다이어트를 하시는 분들이 특히 즐겨먹는 건강식 중 하나입니다. 쫄깃하고 식감도 좋아서 남녀노소 거리낌 없이 즐길 수 있는 메뉴이기도 하죠. 오늘은 이런 쌀국수 면을 활용해서 비빔면을 만들어보겠습니다. 오늘 비건키친의 포인트는 바로 ‘스리라차(Sriracha)’ 소스인데요. 매콤하면서도 신맛...2018-05-17 11:21 -
팔삭 커리산도·찰보리 콩도넛…제주산 신메뉴 드시러 옵서예~제주 도시재생지원센터, 메뉴6종 개발 19일 ‘제주 푸드포트 페스티발’ 시식회 제주산 식재료를 활용해 개발된 제주형 음식메뉴 6가지가 일반 주민들에게 선보여진다. 제주형 공공레시피 개발을 추진해온 제주도 도시재생지원센터는 오는 19일과 20일 양일에 걸쳐 제주시 탐라문화광장 일원(산지천 갤러리 일대)에서 ‘...2018-05-17 11:20
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