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훈제연어 단짝 ‘케이퍼’ 최적의 다이어트 음식뷔페에 가면 꼭 빠지지 않고 훈제 연어와 함께 제공되는 음식이 있다. 바로 케이퍼다. 이름은 낯설지 몰라도 누구나 한 번쯤은 접해보았을 음식이다. 케이퍼는 지중해 연안에서 자라는 식물로, 이 지역에서는 옛날부터 향신료로 많이 사용해왔다. 연어 요리에 단짝처럼 등장하는 케이퍼는 자그마한 꽃봉오리로, 우리는 주...2017-07-17 11:29 -
건강한 여름 도우미‘과일 5형제’계절마다 몸이 원하는 영양소 달라…무더위에 지친 심신 미네랄·비타민 보충 필수 모든 식재료는 자기가 가진 영양이 최고조에 이르는 때가 있습니다. 지금이야 제철의 개념이 사라졌다지만, 자연에서 자란 식재료의 경우 수확되는 계절이야말로 최고의 영양 성분을 지닌 때입니다. 우리 몸은 계절과 기온의 영향을 받아...2017-07-17 11:27
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![[유통기한의 비밀 ③] 냉장고 속 토마토? 실온에 둬야 ‘참맛’이 나요](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/07/13/20170713001053_p.jpg)
[유통기한의 비밀 ③] 냉장고 속 토마토? 실온에 둬야 ‘참맛’이 나요식품 수명 늘리는 법은 보관이 중요 달걀 냉장보관 땐 문쪽보단 안쪽에 감자ㆍ토마토ㆍ바나나는 실온보관 식재료별 최적의 보관법 알아둬야 [헤럴드경제=조현아 기자] 식품을 사온 뒤 바로 냉장고로 직행시킨다면 당신은 ‘50% 살림꾼’이다. 식품에 따라서는 냉장고보다는 실온에 보관했을 때 더 맛있고 신선함을 유지...2017-07-14 10:41 -
![[유통기한의 비밀 ②] 유통기한보다 유효기간 아신다고요? ‘똑살림꾼’이시군요](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/07/13/20170713001178_p.jpg)
[유통기한의 비밀 ②] 유통기한보다 유효기간 아신다고요? ‘똑살림꾼’이시군요식품마다 유통ㆍ유효기간 천차만별 우유 유통기한 후 50일 더 섭취 가능 참치캔도 겉면 유통기한서 10년 더 섭취 유통기한보단 보관상태가 중요 [헤럴드경제=조현아 기자] 마트에서 장을 보던 주부 A씨는 유통기한이 이틀 남은 우유 1ℓ를 30% 할인가에 샀다. 집에 오자마자 아이들과 남편에게 우유 한 잔씩 마시게 했...2017-07-14 10:41 -
![[유통기한의 비밀 ①] 유통기한 지났다고 버려진 통조림 “억울합니다”](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/07/13/20170713001177_p.jpg)
[유통기한의 비밀 ①] 유통기한 지났다고 버려진 통조림 “억울합니다”유통기한은 판매할 수 있는 기한 먹을 수 있는 섭취기한과 달라 나라별ㆍ제조사별 표기도 제각각 표시 약자 알아두면 식품섭취 안전 [헤럴드경제=조현아 기자] 살아가는 데에 있어 ‘의식주’의 질은 삶의 질과 직결된다. 특히 ‘먹는 즐거움’이라는 말이 있을 정도로 ‘식(食)’을 준비하고 받아들이고 내보내는 일련...2017-07-14 10:41 -
동물성 식품 안 먹는 비건, 꿀까지 안 먹는 이유평생 모은 벌꿀 착취는 비인간·비윤리적 대추시럽·메이플시럽·원당 등으로 대체 비건(Vegan) 인구의 증가와 함께 비건 푸드도 새롭게 주목받고 있다. 비건푸드는 고기와 유제품, 달걀을 포함한 모든 동물성 식품을 제외한다. 또 하나 제외되는 것이 있는데 바로 꿀이다. 비건이 우유와 달걀을 먹지 않는다는 사실은 잘...2017-07-13 11:12 -
사랑스런 ‘옥자’를 보면 ‘채식’이 보인다?공장식 축산·잔혹한 도축 등 감정있는 한 생명체에 가해지는 비윤리성에 거부감…환경보호·미래 식량난 해법 메시지도 제 70회 칸 국제영화제 경쟁부문에 초청되며 화제를 모은 영화, 바로 ‘옥자’ 입니다. 독특한 소재와 봉준호 감독의 여섯번째 영화라는 것만으로도 국내에서 관심을 끌기 충분한데요. 이와 함께 주목...2017-07-13 11:12 -
피부미인 연예인 비결? “과일·채소 많이 먹었죠” 실험해 봤더니 진짜네!과일과 채소는 비타민C를 비롯한 각종 항산화 영양소의 보고입니다. 건강하고 활기찬 삶을 위한 필수 식품이죠. 그런데 과일과 채소를 많이 먹으면 ‘예뻐진다’는 얘기, 들어보셨나요? 사실 많은 연예인들이 자신의 피부 관리 노하우로 “과일과 채소를 많이 먹는다”는 이야기를 하곤 하지만, 그려러니 했던 게 사실이죠...2017-07-12 11:29 -
“빨간체리보다 더 단 노란체리 한국인 입맛에 잘 맞을겁니다”케이스휴 美북서부체리협회 국제이사“레이니어,7월이 적기” 뜨거운 태양 아래 알알이 빨간 물이 들면, 체리 나무를 넘나드는 새들은 ‘붉은 유혹’을 이기지 못 한다. 반지르르 윤기 나는 열매를 부리로 야금야금. 금세 씨만 남긴 채 날아가버린다고 한다. “그래도 세 개가 열려 있으면 하나만 먹더라고요.” 여름은 명...2017-07-12 11:28 -
패스트푸드 자주먹는 비만 청소년이 짠 맛에 더 둔감하다경상대 연구팀 중학생 218명대상 조사 소금농도 0.011%p 높아야 짠 맛 느껴 우리나라 비만 청소년은 해마다 늘고 있다. 패스트푸드를 자주 먹고 게임이나 스마트폰을 즐기는 등 평소 운동량이 부족하기 때문이다. 비만 청소년의 상황이 심각해진 가운데 비만 청소년은 정상 체중 청소년에 비해 짠 맛에 더 둔감해 짜게먹...2017-07-10 11:30
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