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냉장고속 각종 채소와 돌돌 말아먹는‘케일랩’ 한끼 식사로 손색없죠세계보건기구(WHO)가 극찬한 ‘최고의 채소’, 바로 케일입니다. 국내에서도 케일은 착즙주스나 샐러드 등의 식재료로 인기를 끌고 있는데요. 전 세계적으로 케일 열풍이 부는 이유는 풍부한 영양성분때문입니다. 케일에는 항암 작용을 하는 루테인, 클로로필, 베타카로틴, 글로코시놀레이트, 인돌 등의 함량이 높으며, 비...2017-09-07 11:25 -
곱고 맑은 치자물 머금은 찰기 가득 고시히카리밥 눈으로 먹고 입으로 먹죠고은정이 제안하는 ‘가나다밥상’ “쌀로 지은 밥을 먹는 건 스스로를 사랑하는 하나의 방법입니다. 자신을 존중하는 행위죠.” 쌀이 유지하고 있었던 ‘한국인의 주식(主食)’이란 지위는 흔들리고 있다. 나라 안팎에서 쌀 대신 먹을 수 있는 온갖 먹을거리가 쏟아진 탓이다. 우리국민 한 사람이 1년에 소비하는 쌀은 ...2017-09-06 11:36 -
![[건강, 식물에 길있다]건강한 지구를 위한 제안, 식물성 우유](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/09/06/20170906000683_p.jpg)
[건강, 식물에 길있다]건강한 지구를 위한 제안, 식물성 우유온실가스 51%이상이 육류생산 과정서 발생… 스웨덴 귀리 농가 주목, 아몬드·콩·코코넛 우유 대안음료 급부상 아몬드, 콩, 코코넛에 귀리까지…. 식물성 우유가 ‘전통’ 우유 시장을 습격, 요즘 호황기를 맞고 있다. 식물성 우유는 사실 유당불내증으로 우유를 먹지 못 하는 사람들과 채식주의자를 겨냥한 음료였다....2017-09-06 11:35 -
![[건강, 식물에 길있다]식물성 즐기고 오래 씹고…‘소식’ 도 제대로 알고하면 더 좋다](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/09/06/20170906000691_p.jpg)
[건강, 식물에 길있다]식물성 즐기고 오래 씹고…‘소식’ 도 제대로 알고하면 더 좋다수명을 늘리고, 만성 질병을 줄이고, 노화를 늦추는 데 도움이 되려면 어떻게 해야할까. 많은 의학전문가들은 돈을 크게 지불하지 않아도 되며, 어렵지 않고, 가장 간단하게 할 수 있는 방법으로 소식(小食)을 꼽는다. 특히 기초대사량이 감소하는 중년 이후에는 쓰이지 못한 에너지가 혈관이나 내장 지방으로 쉽게 쌓이기...2017-09-06 11:33 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]中, 식품 소비채널 다양화…‘O2O 플랫폼’ 성장 지속](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/09/04/20170904000714_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]中, 식품 소비채널 다양화…‘O2O 플랫폼’ 성장 지속중국 소비자들의 식품 소비 창구가 다양해지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국 소비자들의 식품 소비 채널이 변화를 맞고 있다. 전통적으로 중국 소비자들의 식품, 음료 소비는 음식점이나 바, 극장, 빵집 등 여러 채널에서 이뤄졌다. 최근 몇 해 사이 편의점은 중국 소비자가 식품 및 음료를 구매하는 ...2017-09-04 11:24 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]‘부진의 늪’에 빠진 日 맥주시장…제3맥주로 공략](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/09/04/20170904000712_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]‘부진의 늪’에 빠진 日 맥주시장…제3맥주로 공략일본 맥주가 부진의 늪에 빠졌다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 올 상반기 일본 대형 맥주 제조사 5곳의 맥주류(맥주ㆍ발포주ㆍ제3맥주) 출하량이 1억9025만박스로 전년 동기와 비교해 1.3% 줄었다고 전했다. 맥주류 출하량은 5년 연속 떨어지고 있다. 맥주 출하량이 줄어들었다는 건 그만큼 맥주를 덜 마신다는 얘기다....2017-09-04 11:23 -
한끼에 나트륨 이틀치포화지방에 당 폭탄까지美 최악의 음식 ‘톱3’는?미국의 비영리기관인 공익과학센터(Center for Science in the Public Interest)가 ‘2017 엑스트림 이팅 어워즈(Xtreme Eating Awards)’ 선정작을 발표했습니다. 제목은 거창하지만 소비자들의 건강에 위협이 되는 무시무시한 음식들을 골라낸다는 취지입니다. 미국에선 ‘몸에 나쁜 음식계의 오스카상’으로 통합니다. ...2017-09-04 11:16 -
그냥보면 못났지만…알고보면 영양 ‘寶庫’미국 건강매거진 ‘셀프’가 꼽은 ‘2017년 건강식품 트렌드’ 볼품없는 과일·채소 애용하고 줄기·뿌리까지 음식에 활용 재료 속 모든 영양분 섭취를 건강한 식품에 대한 관심은 해가 바뀔수록 높아지고 있다. 설탕이 많이 들어간 식품은 점점 더 많은 사람들의 선택을 받지 못하는 추세이며, 트렌드를 반영한 건강...2017-09-04 11:15 -
![[2017 KOREAT 맛을 공유하다]청정 식재료와‘황홀한’미각여행…제주 맛집, 놀러옵서예~](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2017/08/31/20170831000712_p.jpg)
[2017 KOREAT 맛을 공유하다]청정 식재료와‘황홀한’미각여행…제주 맛집, 놀러옵서예~코릿(KOREAT)은 ‘코리아(KOREA)’와 ‘먹다(EAT)’의 합성어로, 국내 외식업계 종사자 및 미식 전문가 100명이 오로지 ‘맛’으로 평가한 한국 대표 미식 레스토랑 서베이&랭킹이다. 한국판 미쉐린 가이드로 평가받는 코릿은 한국은 물론 세계가 한국의 식문화를 맛보게 하자는 의미를 담아 2015년 첫 출범했으며, 올해로...2017-08-31 12:05 -
하늘이 내려준 선물‘케일’ 각종평가 1위‘최고의 채소’로 각광…저칼로리·풍부한 영양·항암효과로 인기…상큼한 레몬 드레싱과 환상궁합각종평가 1위‘최고의 채소’로 각광 저칼로리·풍부한 영양·항암효과로 인기 상큼한 레몬 드레싱과 환상궁합 세계보건기구(WHO)가 극찬한 ‘최고의 채소’, 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드, 미국의 경제전문 매체인 ‘월스트리트 치트시트’가 농무부 자료로 평가한 채소 1위, 북미에서 10월 첫째주 수요일로 지...2017-08-31 11:27
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